Issu de l’Agriculture Biologique
À La Mascaronne, les oliviers sont répartis sur le domaine. Ils confèrent un charme supplémentaire au site tout en contribuant pleinement, avec la vigne, la forêt et la flore alentours, à l’équilibre de ce riche écosystème. La Mascaronne tire de ses oliviers une huile d’olive vierge extra, AOP Provence, certifiée Agriculture Biologique.
Notre huile d'olive est issue des variétés d’Aglandau, de Bouteillan et de Cayon. Elle a un nez expressif d'amande, de pomme et de foin. La bouche est dominée par l'artichaut et l'amande. C'est une huile délicate et équilibrée avec une amertume modérée et une légère ardence. Elle se mariera parfaitement sur vos salades et carpaccio de poissons.